Yuma Kawano

Yuma Kawano – người sáng lập thương hiệu cà phê Light Up Coffee có hệ thống cửa hàng tại Tokyo, Nhật Bản. Yuma đã có những chia sẻ ngắn trong lúc trò chuyện để kể về con đường anh đến với cà phê và những công việc, dự định anh đang làm với Light Up Coffee.

Chào Yuma, cà phê những ngày đầu với anh như thế nào?

Ảnh: NVCC

Ban đầu cà phê không phải đồ uống trong danh mục ưa thích lựa chọn của tôi, đơn giản vì vị của cà phê khá đắng. Tôi không nghĩ đây sẽ là loại nước uống sau này khiến tôi mê đắm cho tới khi tôi thưởng thức một ly cà phê khác tại Fuglen, Nauy. Ác cảm của tôi về cà phê bỗng tan biến, đó là một thứ đồ uống có vị ngọt, êm ái và sạch sẽ. Bên trong đó có những thứ tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ tồn tại ở cà phê.

Tốt nghiệp đại học, tôi dành thời gian đi nhiều nơi, ghé nhiều chỗ để quan sát và thưởng thức cà phê tại hầu khắp các quán ở Scandinavi, từ Oslo đến Copenhagen rồi Stockholm. Đó là một hành trình trải nghiệm tuyệt vời với cá nhân tôi.

Light Up Coffee ra đời như thế nào?

Sau chuyến đi đó, tôi trở về Nhật Bản, không lâu sau thì tôi cùng Aihara – vốn từng là một barista, quyết định cho ra đời Light Up Coffee. Chúng tôi chọn cái tên này đơn giản vì tôi nghĩ cà phê có thể thắp sáng cuộc sống của mỗi người và làm giàu cho chính bản thân chúng tôi.

Mô hình chúng tôi lựa chọn gồm cả không gian phục vụ cà phê đặc sản và xưởng rang để tự cung cấp hạt cho bản thân và cho mọi người. Chúng tôi rang cà phê mỗi tuần, hạt được lựa chọn kĩ lưỡng từ nhiều nhà cung cấp, rang light (sáng) nhưng có hương vị đậm đà, đó chính là cách mà chúng tôi lựa chọn để giúp mọi người thưởng thức một ly cà phê đặc sản.

Ngoài cà phê hạt, chúng tôi sáng tạo thêm nhiều sản phẩm khác liên quan đến cà phê như cà phê Espresso dạng viên, dạng syrup…giúp mọi người có thể dễ dàng pha cà phê và thưởng thức tại nhà.

Những dự định anh đang ấp ủ với Light Up là gì?

Chúng tôi muốn cà phê có cơ hội tiếp cận nhiều hơn nên giữa năm nay Light Up đã mở thêm cơ sở khác nữa tại Tokyo, để lan toả thông điệp và tình yêu cà phê tới mọi người. Hàng tuần, chúng tôi cũng có những sư kiện nhỏ để mọi người tới Light Up có cơ hội gặp gỡ và giao tiếp với nhau nhiều hơn nhờ cà phê. Các lớp thử nếm và các lớp học cũng thường xuyên được tổ chức.

Chúng tôi cũng quan tâm tới nội dung về nghệ thuật nên ở Light Up cũng thường xuyên trưng bày các tác phẩm của nhiều nghệ sĩ bản địa, điều này không chỉ giúp giới nghệ sĩ mà còn khiến nghệ thuật tiếp cận dễ dàng hơn với công chúng.

Cảm ơn bạn nhiều về buổi nói chuyện này!

Đã chọn mua Close (×)

Bạn chưa chọn mua gì
Xem sản phẩm